已有不少家长提前预定，又到一年高考季，这款“必胜”的糕点开始热卖

潮新闻(xīnwén)客户端 记者 金檬

又到一年高考季，每年这个时候，家长们都会给家里的考生(kǎoshēng)讨个(tǎogè)好彩头。

有家长(jiāzhǎng)穿上(shàng)旗袍，寓意“旗开得胜”；有的在家里准备一盆(yīpén)青松绿植，让考生“放轻松”……在杭州，考前还有一样传统糕点是必不可少的——定胜糕，它寄托着考试“必定胜利”的祝福。

高考进入倒计时，杭城定胜糕已经开始热卖(rèmài)。

5月(yuè)25日，位于河坊街的“蒋顺发”定胜糕店门前，顾客排起了小长队(chángduì)。其中有游客，也有不少是考生家长。

卢女士从余姚来杭州旅游，今天返程，一早她就赶到河坊街(jiē)，买了不少定胜糕回家，有四盒现做豆沙馅的，还有三盒(sānhé)是包装好的。

“河坊街的定胜糕很有名，寓意好。家里孩子上高三(gāosān)，马上就要(jiùyào)高考了，特意买些定胜糕给他和(hé)班上的同学，希望他们考试顺利，旗开得胜。”卢女士说。

“最近来买定胜糕的家长多了很多。”老板蒋建国告诉记者(jìzhě)，最受考生喜欢的是经典的豆沙馅，虽然距离高考还有10多天，但(dàn)已经陆续有家长开始预定了，很多都是学校和家委会以班级为单位来预定，有杭州本地的，还有诸暨(zhūjì)、上海等周边城市(zhōubiānchéngshì)的。

根据往年的经验，蒋建国(jiànguó)预计，买定胜糕的最高峰要到5月28日左右，但店里(diànlǐ)的准备工作早就开始了。

“我家的定胜糕都是(shì)手工现做的，不提前做好准备，当天肯定来不及。”他说，做定胜糕要用的大米、糯米、红曲米要多准备些，提前研磨成粉末备着，原本店里只有3名店员，高考期间可能(kěnéng)要再多招3个。高峰时期，店员们从(cóng)早上开门(kāimén)一直忙到晚上九十点都是常态，一天(yītiān)最多能卖出几百个，“很多定胜糕都是做给考生们吃的，食品安全把控(kòng)我们很注意的”。

同样位于河坊街的知味观，也迎来(yínglái)了定胜糕的热销。除了经典的豆沙馅，这里还有蛋黄肉松馅、龙井绿茶味等(děng)创新口味。

“已经开始有学校预定(yùdìng)了，近一点的学校一般(yìbān)都定现制的，杭州以外(yǐwài)的城市就会定包装版的，能存放的时间更久。”店员说，江浙地区的很多家长都会借定胜糕为孩子送上考试“必定胜利”的祝愿。

定胜糕的热销(rèxiāo)离不开独特的文化寓意。

蒋顺发糕点店里挂着定胜糕的历史——据《梦粱录(lù)》记载，当时定胜糕是百姓为鼓舞士气做的糕点，杨家将吃后士气大增，百战百胜。宋室南(sòngshìnán)迁后，定胜糕也随着传到杭州，每次岳家军出征(chūzhēng)，百姓沿途都会送(sòng)上，战无不克。

如今，色泽淡红，印有“定胜”二字的糕点，因有着(zhe)(yǒuzhe)“必定胜利”的涵义，成为了(le)考生们的“幸运符”。 在庆生、婚宴等场合也有定胜糕的身影，寄托着喜庆吉祥的美好愿望。